Recette Tiramisu Café Authentique et Facile
ParLéa recette
recette tiramisu café facile
Dans cet article :
Togglerecette tiramisu café 🇫🇷
Recette Tiramisu Café Authentique et Facile | Chef Français
Ah, ce parfum ! Il n’y a rien de plus réconfortant que cette odeur exquise, celle du café fort qui s’évapore lentement et vient se marier à la douceur crémeuse du Mascarpone… Je me souviens des dimanches après-midi, quand je préparais ce délice pour mes petits-enfants, et cette simple évocation me met le cœur en joie.
Aujourd’hui, mes chéris, je suis là pour vous prouver qu’il n’est pas nécessaire d’être un chef étoilé pour réussir un classique de la pâtisserie italienne. Je vous partage enfin ma recette tiramisu café facile, celle que je fais depuis des décennies, revisitée pour être la plus accessible possible. Oubliez les complications ! Avec mes petites astuces de grand-mère, vous allez préparer ce dessert italien incroyablement crémeux en un rien de temps. C’est la recette de tiramisu facile que vous cherchiez pour épater vos convives sans stress. Préparez votre meilleur espresso et votre zeste de passion : il est temps de réaliser le plus savoureux tiramisu au café qui soit !
Aujourd’hui, mes chéris, je suis là pour vous prouver qu’il n’est pas nécessaire d’être un chef étoilé pour réussir un classique de la pâtisserie italienne. Je vous partage enfin ma recette tiramisu café facile, celle que je fais depuis des décennies, revisitée pour être la plus accessible possible. Oubliez les complications ! Avec mes petites astuces de grand-mère, vous allez préparer ce dessert italien incroyablement crémeux en un rien de temps. C’est la recette de tiramisu facile que vous cherchiez pour épater vos convives sans stress. Préparez votre meilleur espresso et votre zeste de passion : il est temps de réaliser le plus savoureux tiramisu au café qui soit !
⏱️
Prép : 20 min
🔥
Cuisson : 0 min
❤️
380 kcal
🛒 Ingrédients
- 500g de Mascarpone
- 3 gros œufs frais (jaunes et blancs séparés)
- 100g de Sucre en poudre
- 20cl de Café fort, refroidi (espresso de préférence)
- Environ 24 Biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 1 pincée de Sel
- Cacao en poudre non sucré, pour la finition
👨🍳 Instructions
- 1. Préparez le café très fort (espresso) et laissez-le refroidir complètement.
- 2. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit très mousseux.
- 3. Incorporez le mascarpone au mélange sucre/jaunes et fouettez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- 4. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- 5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone en utilisant une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
- 6. Trempez très rapidement (une seconde par face) chaque biscuit à la cuillère dans le café froid. Ils ne doivent pas être saturés.
- 7. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire.
- 8. Recouvrez d’une épaisse couche de crème au mascarpone.
- 9. Répétez l’opération : couche de biscuits, puis couche de crème. Terminez par la crème.
- 10. Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le dessert prenne bien.
- 11. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer en poudre.
💡 Le Secret du Chef :
Pour un tiramisu digne d’un grand restaurant, le secret réside dans le bon équilibre : trempez les biscuits très rapidement dans le café pour éviter qu’ils ne se désagrègent. Assurez-vous également que votre crème de mascarpone soit bien aérée après l’incorporation des blancs en neige. Le temps de repos est crucial pour la tenue et l’imprégnation des saveurs café.
