Le Crookie (Croissant Cookie)
ParLéa recette
Dans cet article :
ToggleLe Crookie (Croissant Cookie) 🇫🇷
Crookie, Croissant, Cookie, Pâtisserie française, Tendance culinaire
Ah, si vous pouviez sentir l’effluve de beurre chaud qui emplit ma cuisine ce matin ! Ce n’est pas seulement une odeur, c’est un murmure délicieux qui me rappelle les matins d’école et les virées chez le boulanger, quand le soleil n’était même pas encore levé.
Figurez-vous que, lorsque mes petits-enfants m’ont parlé de cette nouvelle lubie, le « Crookie », j’ai d’abord tiqué. Moi, toucher à la perfection sacrée de notre croissant français, cet emblème de feuilletage et de patience ? C’était presque une hérésie ! Mais vous savez comment sont les nouvelles générations : elles aiment bousculer un peu nos vieilles habitudes.
Alors, j’ai cédé, et j’ai mis les mains à la pâte. Et quel miracle gourmand, mes chéris ! L’association du croustillant beurré de la pâte levée et de ce cœur coulant, riche en pépites de chocolat, est une sublime alchimie. Je vous promets que cette douceur est l’excuse parfaite pour réunir tout le monde autour de la table, des plus sages aux plus jeunes. Préparez votre tablier, car nous allons créer ensemble une nouvelle tradition familiale, aussi décadente que réconfortante.
Figurez-vous que, lorsque mes petits-enfants m’ont parlé de cette nouvelle lubie, le « Crookie », j’ai d’abord tiqué. Moi, toucher à la perfection sacrée de notre croissant français, cet emblème de feuilletage et de patience ? C’était presque une hérésie ! Mais vous savez comment sont les nouvelles générations : elles aiment bousculer un peu nos vieilles habitudes.
Alors, j’ai cédé, et j’ai mis les mains à la pâte. Et quel miracle gourmand, mes chéris ! L’association du croustillant beurré de la pâte levée et de ce cœur coulant, riche en pépites de chocolat, est une sublime alchimie. Je vous promets que cette douceur est l’excuse parfaite pour réunir tout le monde autour de la table, des plus sages aux plus jeunes. Préparez votre tablier, car nous allons créer ensemble une nouvelle tradition familiale, aussi décadente que réconfortante.
⏱️ Prép :
20 min
20 min
🔥 Cuisson :
15 min
15 min
👥 Portions :
4 pers.
4 pers.
❤️ Calories :
750 kcal
750 kcal
🛒 Ingrédients
- 4 croissants au beurre frais
- 100 g de beurre non salé (ramolli)
- 100 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 180 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir (ou au lait)
👨🍳 Instructions
- 1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2. Préparer la pâte à cookie : Dans un grand bol, crémer le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille.
- 4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide.
- 5. Incorporer les pépites de chocolat à la main.
- 6. Couper chaque croissant horizontalement, sans le séparer complètement (comme pour un sandwich).
- 7. Farcir l’intérieur de chaque croissant avec une généreuse quantité de pâte à cookie (environ la moitié de la pâte pour l’intérieur).
- 8. Étaler le reste de la pâte sur le dessus de chaque croissant, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère au feuilletage.
- 9. Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte à cookie soit bien dorée et que le croissant soit croustillant.
- 10. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Le Crookie est meilleur tiède.
💡 Le Secret du Chef :
Pour un Crookie extra-gourmand, vous pouvez légèrement congeler les croissants farcis pendant 10 minutes avant la cuisson. Cela permet au feuilletage de rester plus ferme et d’obtenir un meilleur contraste de texture avec le cœur fondant du cookie.
